第308章 芸豆卷

半暖浮笙 / 著投票加入书签

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    宋敏将炸好的鸳鸯酥放到盘子里,然后递给许念,让她们拿出去先尝尝味道。

    许念这会儿倒是听话了,宋敏让她端出去,她就老老实实地端着盘子离开了厨房。

    温峥早被香味引着,一道跟了出去。

    许冽和温宁相视无奈一笑,然后也洗了手,招呼宋敏一起出去。

    宋敏却摇头说:“你们先去,我把这锅炸了,就出去,这东西放久了,外皮就不起酥了。”

    温宁和许冽见宋敏坚持,只能先出去了。

    刚出锅的鸳鸯酥,还没入口呢,便能感觉到那酥香的口感。

    大家都没客气,直接夹起一个,咬了下去。

    宋敏做的是双馅料的,一种,是白糖脂油的,一种是洗沙的,但无一例外,都是香甜软糯,酥香满口。

    许念和温峥吃得顾不上抬头。

    宋敏炸好了另一锅,便也端着出来了。

    见许念和温峥吃得正欢,忙笑着劝道:“你们俩留着点肚子,好吃的都在后头呢,别一会儿吃不下了。”

    许念和温峥闻言,只得忍痛放下了手里的鸳鸯酥。

    “阿姨,您这个点心做的太好吃了。”许念毫不吝啬地表达了自己的喜爱之情。

    温峥也忙附和许念的话,赞宋敏的点心做得好。

    许冽和温宁也不落人后,赶紧都表达了自己的赞叹之情。

    “你们喜欢就好。”宋敏见孩子们喜欢自己做的东西,笑得特别开心。

    待了一会儿,宋敏便又回到厨房去了,她还有芸豆卷没做呢。

    这芸豆卷,也是一道传统名点,据说,还曾经传入过皇宫里头。

    做好的芸豆卷,色泽雪白,柔软细腻,馅料香甜,十分地爽口。

    传统的芸豆卷,前期准备工作比较复杂,需得用小磨将芸豆去皮,然后放在干净的盆里,用开水泡一夜,第二天,再经过煮、蒸、擦、筛等工序,得到芸豆丝。

    好在,这泡制的工作,宋敏昨晚就已经做好了。

    刚才,她又将芸豆煮好,又蒸过,这会儿,正好拿来擦丝。

    将擦好的芸豆丝捞出晾凉,然后,宋敏将它们都倒在干净的湿布上,隔着布将芸豆丝揉成泥。

    揉好之后,她便用刀面将芸豆泥抹成1分厚、5寸长、2寸宽的方形薄片,然后仔细地抹上一层豆沙。

    抹好了之后,宋敏便顺着湿白布,从边缘两面卷起。

    各卷一半后,她便停了下来,然后用双手轻轻捏一捏,压一压。

    感觉到压成型之后,宋敏就将布拉起,然后将芸豆卷慢慢地滚在案板上,用刀切成等量大小的方块。

    这道芸豆卷,便做好了。

    宋敏忙端出去给大家尝尝。

    有了鸳鸯酥做铺垫,众人都对这道芸豆卷寄予了厚望。

    尝过之后,果真是入口绵软,清甜爽口。

    于是,大家纷纷赞说好吃。

    宋敏将鸳鸯酥和芸豆卷各分出了一些来,端着去了楼下。

    这个时间,工人们也都吃过午饭了,点心不算多,正好拿给大家尝尝味道,吃个新鲜。

    想当然而,宋敏这两样点心一端下去,很快便被一抢而空,大家也纷纷赞她手艺出众。