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第658章 首钓（第1页）

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首钓（首钓（第22页）不曾想，第一钓是小贾。他才下钩不久，就感觉到有鱼咬了他的饵。小贾在边上船长的指导下，沉住气，等感觉鱼咬扎实了，才起钩，结果第一钓就钓上了金枪鱼。“小伙子，运气不错，中竿能不能吃海鲜大餐，就看你的了。”船长鼓励说。大家都笑了。船长是个墨西哥人，会说英语和粤语，在香港生活了二十多年，早和这里融成一片了。他发现这些客户更擅长说英语，就用英语和他们交流。沈知棠和伍远征用粤语无压力，但凌天和小贾、戴教授则用英语更娴熟。“谢谢船长指导。我继续努力。”小贾一钓得手，也没忘记要谦虚一下。“这条金枪鱼有20多斤，我让厨师先切个生鱼片给大家尝鲜，刚出水的金枪鱼，是最新鲜的，口感和大家在酒楼里吃的海鲜绝对不一样，这才是海钓的意义之一。”船长说完，就把鱼带去给厨师处理。沈知棠可好奇了，跟着去了厨房。厨师却没有马上现切，而是放到冷柜里，说要零下60度先冻一小会，以杀灭寄生虫，然后再来生切。不过，如果要做香煎金枪鱼排的话，现在就可以现做。说话间，外面又送来了一条金枪鱼，这条更大，有30多斤，说是凌天钓的。沈知棠便让厨师先做香煎金枪鱼排。厨师便动手做了起来。他先是把整块鱼皮处理掉，然后对鱼排厚切三厘米，在鱼排上刷上盐和黑胡椒，腌个十分钟左右然后在平底锅倒上橄榄油，待油微微冒烟，把鱼排放入锅里生煎。每面都煎上三分钟左右，然后再倒上蒜末、迷迭香增香，香喷喷的新鲜金枪鱼排就做好了。沈知棠端着盘子，出去甲板上让大家品尝。“唔，好吃，真的很鲜，没有鱼腥味。”戴教授挖了一块鱼排，尝了后连连夸赞。大家都上来品尝。“果然，和酒楼里再过几手的金枪鱼是不一样，现捕现吃，就是一个字：绝！”伍远征也夸道。“不是说有生鱼片吗？”小贾问。“厨师说要冷冻处理，以去除寄生虫。”沈知棠道。“还挺讲究的。”小贾点头。大家只是默默地吃，一吃一个不吱声。沈知棠还用柠檬当浇头，浇了一块鱼排，味道又变得不一样。“小姐，可以做生鱼片了，你要来看吗？”厨师主动出来招呼。“好哇。”沈知棠又兴致勃勃钻厨房里去了。厨房是开放式的，窗明几净，雪亮的刀具、干净的砧板、刀叉，让人看了就心情大好。厨师从冰库里把金枪鱼拿出来，这个时长，恰好肉都被冻到了，但还没冻得硬梆梆的感觉。厨师清洗了金枪鱼之后，去皮，去头，去尾鳍，然后沿着鱼肉的纹理，锋利的刀片将鱼肉飞快地切成一块块约五毫米左右的鱼片。边上，白瓷盘里早就摆好了鲜柠檬片，厨师将鲜红的鱼片摆放其上，很快，一盘生鱼片就搞定了。

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